Receta amiga: Clafoutis de temporada "Expres"

Ya hace un tiempo que la tenía pedida para mi recetario y como estaba apuntadita en mi cuaderno, una tarde decidí darle una sorpresa a mi madre al llegar de su trabajo cansada. Qué mejor visita, sentarse con tu madre y tomar un café y un trozo de este maravilloso pastel.

Ahora no suelo tener mucho tiempo,los estudios, el trabajo y todo por delante..pero no me queda otra que repartirme como puedo y siempre se me ocurre algo para no dejaros abandonados. Aquí os dejo esta receta que ha dado bastantes vueltas y como estaba deseando probarla tras su gran éxito, me decidí.  Es de celiaquines, y desde aquí le doy mi enhorabuena.

Ingredientes: 

• 200 g  de nata para montar(sin gluten) 
• 30 g  de mantequilla ( sin gluten, mercadona) 
• 100 g  de harina Mix C ( Schär) o 70 g de harina de arroz + 30 g de harina maizena
• 1 cucharadita de té de levadura en polvo sin gluten 
• 2 manzanas 
• 2 cucharadas de aceite(para la sartén)
• 1 cucharada de azúcar moreno o canela(opcional) 
• 2 huevos
• 80 g de azúcar
• azúcar glasse para espolvorear

Elaboración: 

• Cortar la manzana en rodajas muy finas.
• Añadir todos los ingredientes(excepto las manzanas, el aceite, el azúcar moreno y la canela) al baso de la batidora. Primero lo líquido y después lo sólido.
• Batir hasta conseguir una mezcla homogénea y fina. 
• Poner el aceite en la sartén a fuego fuerte y vertimos la manzana y rehogamos hasta que se doren (le añadimos el azúcar moreno o un poco de azúcar mezclado con canela).
• Una vez doradas la manzana, bajamos el fuego y vertimos la mezcla en la sartén. 
• Cuando esté hecha por abajo, al igual que una tortilla de papas, le damos la vuelta hasta que se dore igualmente.
• Ponemos en un plato, espolvorear con azúcar glasse o canela. 

Este plato podríamos acompañarlo en el desayuno o en la merienda con un poco de mermelada, al gusto de cada uno. Yo como tenía en casa de fresa, pues me aparté un poco y no estaba mal.