Endivias con salsa de queso templada

Sigo con la maravillosa idea que nos aportó aquí nuestra amiga glutoniana. Vamos, no se podrá quejar de mi interés, ni de mis añadidos....La receta lleva queso, uno de los ingredientes preferidos de algunos individuos...jajaja.Esta es mi tercera ensalada que aporto al recopilatorio de ensaladas sin gluten. La presento en honor a ella, por su idea, y por su trabajo, aunque ya que sabéis que sus comentarios son siempre...el chocolate, con esta no podrá abrir la boca nada más que para comer. Con estas endivias vamos a brindar todos juntos por su maravilloso proyecto, aquel libro que le está dando tantos quebraderos de cabeza. Para que tengas suerte, ahí va mi receta:

Ingredientes: 

• 150g de queso cremoso natural tipo Philadelphia(sin gluten,Mercadona) 
• 250g de nata para cocinar
• 120 de bacon a tiras
• Nueces
• Sal y pimienta
• Endivias
• Un chorrito de aceite para freir
• tomate cherry (para decorar)
• Miel de caña(opcional) 

Elaboración: 

1. Freír el bacon con muy poco aceite.Apartamos en un plato con servilletas para que empape el aceite. 
2. En una cacerola derretimos el queso a fuego lento/medio y movemos bien(no dejar de remover para que no se pegue). 
3. Una vez derretido el queso, añadimos la nata poco a poco sin dejar de remover para que se mezcle todo bien.
4. Cuando hierva y espese, añadimos la sal y la pimienta. Movemos un poco y dejamos al fuego un poco más. 
5. Añadimos el bacon y movemos. Reservar hasta que se temple. 
6. Mientras se enfría la salsa de queso, picamos las nueces en trocitos más pequeños(yo lo hice con las manos).
7. Una vez todo listo, separamos las hojas de las endivias y las extendemos en un plato. 
8. Apartamos una cucharadita de salsa de queso y extendemos(utiliza poca salsa porque la nata es lo que más llena y empalaga). 
9. Encima ponemos las nueces y añadimos un poco de miel de caña(en el caso de que queráis usarla) y decoramos con los tomatitos. 

Ensalada Crujiente de Frutos Secos

Con todo mi mayor esmero e ilusión, me he ido haciendo de una ensalada que estaba deseando compartir con todos vosotros, y como no, comerla y degustarla en casa. La bauticé por "Ensalada Crujiente de Frutos Secos" porque me pareció un buen nombre. La probé en una comida de empresa,donde me pusieron un menú sin gluten. Como tengo buen paladar y un poco de experiencia en esto, con la ayuda de mi jefe, sacamos la receta y no me pude resistir...De verdad, os recomiendo que la probéis en casa si os gustan las ensaladas para variar un poco.

Quiero aprovechar para darle las gracias a Pao, una gran amiga que también se acuerda de mencionarme en su blog lassingluten y desde aquí le mando un beso. Aquí os la dejo, este fue el resultado:

Ingredientes Vinagreta de miel: 

• 3 partes de aceite de oliva(yo 25gr x 3 = 75gr en total) 
• 1 parte de miel de caña(yo 25gr) 
• 1 parte de vinagre de módena de mercadona sin gluten(yo 25gr)

Elaboración Vinagreta de miel: 

Es muy fácil, mientras que mantengamos las proporciones 3:1:1

1. Añadimos las 3 partes de aceite en la batidora o en el vaso para batirlo con el brazo batidor.
2. Añadimos la parte de miel de caña y la otra parte de vinagre de módena. 
3. Batimos de abajo hacia arriba para que se monte bien. En la batidora solo batimos a una velocidad corriente. En Thermomix 20 segundos aproximadamente Velocidad progresiva 3-6-9.
4. Vertimos en un bol de salsas. Reservamos. 

Ingredientes Ensalada:

• 1 bolsa de lechuga primavera(Mercadona): Escarola lisa,escarola rizada y radicchio
• 150 gr de queso feta
• 1 bolsita de frutos secos MIX TOSTADOS SIN SAL(Mercadona, sin gluten): Cacahuetes montados,anacardos, coquitos mondados, macadamias y avellanas.
• Menbrillo dulce (sin gluten,Mercadona) 

Elaboración Ensalada: 

1. Ponemos la lechuga en un bol.
2. Cortamos el queso y el menbrillo a taquitos (la cantidad al gusto de cada uno) y lo ponemos encima de la lechuga.
3. Añadimos los frutos secos(yo eliminé los coquitos mondados porque eran muy grandes) 
4. Servimos la ensalada y añadimos la vinagreta a nuestro gusto. 

El contraste de sabores es lo mejor en la cocina. Esta receta, como sé que le gusta mucho a Glutoniana el queso, se la dedico y ya con esto, participo en la recopilación de ensaladas sin gluten propuesta por todos cocinamos sin gluten de glutoniana. 

¿Porqué no te animas tú también? 

Ensalada caprichosa

Con esta maravillosa ensalada, participo en la propuesta de glutoniana. ¡Ahí la llevas!

La podéis encontrar en mis recetas, es muy fácil y rápida de elaborar. Por último quiero daros las gracias por aquellos que visitan mi Blog y comentan, sin ustedes no haría nada. 

MÁS DE 1000 VISITAS EN CUESTIÓN DE DÍAS. Mil gracias....!!