Macarrones con nata y champiñones

Mi conciencia es que no me deja tranquilo y es que se que tengo que poneros más recetas saladas..jajaja Y con estas calores no apetece nada de cuchara, así que por lo menos aquí comemos algo distinto. La pasta es la mejor opción, aunque no la comemos mucho aquí siempre la comemos de una forma diferente.

Este finde me voy de playeo, pero solo un día. Hay que cambiar de aires, ponerse las gafas de sol, tumbarse en la arena, y escuchar el mar....¿a quién no le gusta el sonido del mar?¿a quién no le gusta pasear por la playa? jajaja quién lo pueda hacer, que lo haga hasta por mí....jajaja Menudo verano! Aunque si que estoy teniendo un poco de todo.

Bueno, aquí os dejo estos deliciosos macarrones que la marca GALLO nos facilita, por supuesto en supermercados Mercadona, que por si no lo sabéis ya tenemos las nuevas hélices de verduras sin gluten. Ahh! por si no lo sabéis tengo una novedad de Beiker: Desde Abril de 2011, Beiker pertenece al grupo empresarial Dr. Schär, líder europeo del sector de productos sin gluten. Y como novedad ya tenemos en Mercadona unos pastelitos de chocolate rellenos(son como los de la marca Schär, riquísimos por cierto) y pan de molde nuevo. Y por lo que informan aquí facilitan otros productos en otros mercados como El Corte Inglés e Hipercor.

 Que eso, receta fácil y bastante rápida, ¡¡no me digáis que no!!

Ingredientes: 

• 1 cebolla
• 270g de champiñones laminados
• 500g de nata 
• sal y pimienta
• aceite 
• macarrones de arroz(Sin gluten marca GALLO, en Mercadona) 

Elaboración: 

1. Pelamos y picamos la cebolla.
2.  A fuego medio la sofreímos con los champiñones y la cebolla con un poco de aceite hasta que pierdan su volumen. 
3. Añadimos la nata. Cuando hierva bajamos el fuego y salpimentamos. Esperar a que espese un poco. 
4. Apartar del fuego y cocer la pasta en una olla con abundante agua, un chorrito de aceite y un poco de sal.
5. Escurrimos la pasta y emplatamos. 

Spaguettis al Curry

Rojo por fuera...y con sabor a curry por dentro, esto es como las adivinanzas!! jajaja Hoy os traigo una receta maravillosa, aunque de lo salado siempre se encarga la mami, hoy no estaba en casa y me ha tocado hacer las tareas de la casa:

- Hoy no voy a estar en casa, no puedo hacer el almuerzo.
- No te preocupes, yo me encargo.
- ¿De verdad?
- Que sí,yo hago la comida.
- Hay que poner lavadoras.
- Yo las pongo, no te preocupes.

Solo hay que tener un hijo "gluten free" para que te hagan las tareas de la casa...jajaja Así que esta mañana me levanté bien temprano, hice la compra, me dí un buen paseo de los tempraneros, puse unas lavadoras, tendí y preparé el almuerzo. A las 12:00 h estaba todo listo. Pues esta receta viene de una familia muy especial para mí. Aunque yo la hice a mi manera y con mis adaptaciones, la idea está en la receta y consiste en echar curry al tomate, vamos una maravilla o a lo que viene a ser, "una bomba". El padre de mi amiga, Diego, es un crack en la cocina y yo que me quedo con la copla, pues me decidí a probar, a ver que tal se me daba. Hice para tres personas, pero mi pasta la cocí aparte(solo hay un celíaco en casa, yo) y el sofrito con la carne también, solo para echárselo a la pasta.Este fue el resultado:

Ingredientes: 

• 800g de tomate frito(Sin gluten)
• 700g de carne picada de cerdo(sin gluten, mercadona) 
• 1 cebolla
• 1 pimiento grande
• 3 ajos
• sal y pimienta
• laurel(me encanta el toque de laurel en la pasta) 
• un chorrito de vino blanco
• Curry(Sin gluten, Supermercados COVIRAN) 
• Un chorrito de aceite
• Spaguettis de maíz(sin gluten, mercadona)

Elaboración: 

1. En una cacerola ponemos agua a hervir, unas gotas de aceite,un poco de sal y dos hojas de laurel. 
2. Cuando hierva, vertemos la pasta y cocemos durante unos minutos. Reservamos.
3. Picamos el pimiento, la cebolla y los ajos y lo sofreímos a fuego medio. 
4. Una vez listo el sofrito, añadimos la carne y dos hojas de laurel y vamos moviendo poco a poco hasta que se haga. 
5. Añadimos la sal, pimienta al gusto y un chorrito de vino blanco. Seguimos cocinando.
6. Una vez lista la carne, añadimos el tomate y removemos.Cuando hierva todo, echamos el curry, al gusto de cada uno.
7.  Servimos la pasta en un plato, y añadimos la carne con tomate y curry. ¡O lá lá! Listo para comer. 

Es bastante fácil, solo que hay más cantidad de carne y al tomate le añadimos curry. Yo desde que lo probé, estaba deseando tentarlo una vez más. Y os aseguro que si no habéis probado el tomate, la pasta y el curry juntos...y os gusta el curry, más de una vez caeréis en la tentación de esta receta. 

Lasaña

Hoy es un día de estos de los que te pones a preparar el pan en la cocina y se te apetece hacer algo más y aprovechando que mi madre estaba en casa, nos pusimos manos a la obra y este fue el resultado:

Ingredientes para el sofrito de carne:

• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 700 g de carne picada(sin gluten)
• un poco de sal
• pimienta
• 1/2 vaso de caña de vino blanco
• 3 guindillas medianas
• 175g aproximadamente de tomate frito (sin gluten) 
• Aceite de oliva (para la sartén)

Elaboración sofrito de carne: 

1. Picamos el ajo y la cebolla, y lo sofreimos a fuego lento para que se poche un poco. 
2. Cuando esté lista la cebolla, echamos la carne y removemos de vez en cuando. 
3. Cuando la carne esté casi hecha, echamos el vino y seguimos cocinando. 
4. Añadimos las guindillas y el tomate, y dejamos reposar más tiempo a fuego lento y removemos. Reservamos. (yo le quité las guindillas antes de montar la lasaña).  

Ingredientes para la Bechamel: 

• 1 L y medio de leche
• 50g de mantequilla o margarina
• nuez moscada
• sal y pimienta
• 4 cucharadas soperas de maizena 
• 1 vaso de tubo de agua fría o leche 

Elaboración de la Bechamel: 

1. Vertimos la leche, la mantequilla en una olla y dejamos hervir.
2. Echamos la nuez moscada, la sal y la pimienta y removemos. 
3. En el vaso de agua o leche fría disolvemos la maizena y vertimos la mezcla disuelta en la olla. 
4. Movemos sin parar hasta que vaya espesando. Reservar. 

Ingredientes para cocer la pasta: 

• Agua
• Aceite de oliva 
• un poco de sal
• 2 hojas de laurel
• 250g de pasta LASAGNE de Schär 

Cocción de la pasta: 

1. Se llena la olla de agua, echamos un chorrito de aceite, sal y el laurel y se pone a fuego fuerte para que hierva.
2. Se echa la pasta y dejamos cocer durante 7 u 8 minutos (no más tiempo)
3. La sacamos con cuidado, para que no se nos parta. Reservamos.

PREPARACIÓN DE LA LASAÑA: 

Ingredientes extras: 

• Mantequilla o margarina para engrasar el molde
• Quesos rayados a elegir, el que utilicéis en casa(yo le puse una capa de lonchas de queso HAVARTI y emmental rallado de mercadona)

PROCEDIMIENTO: 

1. Se engrasa el molde
2. Ponemos una capa de pasta(1º paso), otra de carne(2º paso),encima añadimos la bechamel(3º paso) y rematamos con otra capa de pasta(4º paso).

1º paso

2º paso

3º paso

4º paso

       3.     Repetimos el procedimiento y se remata con una capa de pasta. (yo antes de echar el queso                añadí lo que sobró).

       4.     Ponemos el queso encima.

       5.     Cocer en el horno a 180ºC durante 50 minutos(yo lo dejé 15 minutos más por la parte de arriba)

Como sabéis los hornos son todos distintos, y cada uno tiene el truco al suyo; ¡Controlar el tiempo! Espero que os guste, la verdad es muy suave y está riquísima. 

Macarrones a la Carbonara

Ya estamos de vuelta y con ganas de un poco de pasta y que mejor que compartirla con ustedes. Durante mis vacaciones he comido de todo y muy bien, me han cuidado de maravilla y no he tenido ninguna comida mal. Os he estado siguiendo todos los días durante mis vacaciones y he visto algún que otro movimiento. Ahora, para mí comienza la rutina y con una nueva meta; la cocina sin gluten. Esperemos que haya platos de inviernos sorprendentes y que nos animemos contra el frío de estos meses venideros. Mientras tanto, ya sabeis que estoy de nuevo en casa y podreis saber de mí como antes. Aquí os dejo un buen plato para satisfecernos de nata.

Ingredientes para cuatro raciones aproximadamente(4 platos): 
1L de nata para cocinar sin gluten
Nuez moscada(sabor esquisito en la salsa,échala a tu gusto)
Un poco de pimienta
Macarrones de arroz sin gluten
Un pizca de sal
Queso rallado sin gluten
Media cebolla troceada
240g de Bacon a laminas
Una cucharada de mantequilla sin gluten

Elaboración de la salsa: 
Derretimos la mantequilla en una olla y freimos la cebolla a fuego lento hasta que se poche un poco. A continuación echamos el bacon y seguimos moviendo constantemente para que no se pegue hasta que se dore un poco. Vertimos la nata y removemos sin parar hasta que hierva. Seguiremos removiendo la mezcla durante 15 minutos y después añadimos la pimienta y la nuez moscada. Cuando esté mezclado todo, añadimos el queso rallado(aproximadamente dos puñados, al que le guste mucho el queso pues más), saldrá más cremoso. Seguiremos moviendo sin parar hasta que se derrita el queso.Una vez listo, añadimos una pizca de sal y movemos. ¡Lista!
Elaboración de la pasta: 
Vertimos agua en una olla con un poco de aceite y sal y esperamos a que hierva. Después, echamos la pasta y esperamos a que se coza y esté a su punto.

Espero que no me hayais echado mucho de menos y prometo estar al día de todo en cuanto a este finde que me organize y pueda visitar vuestras casa y dejaros mis comentarios correspondientes. Gracias a todos, un saludo.