Huevos rellenos

No  me gusta abandonaros mucho tiempo, pero hay veces que nos encontramos sin recursos y este mes con tantos preparativos y compromisos, no me ha dado lugar a meterme lo que yo quisiera en la cocina. Mi aportación en la mesa esta Noche Buena a sido una receta no muy complicada y bastante económica. Es muy fácil de preparar...así que hasta cualquier principiante cocinero/a puede hacerla con éxito.  Y aquí sumo otra receta etiquetada sin lactosa para todos aquellos que como yo, son intolerantes a ella. Ahora me queda esta semana para pensar que traeros para este fin de año. Y aprovechando esta entrada, me gustaría desearos a todos unas Felices Fiestas y un bueno comienzo de año.

Ingredientes: 

• 7 huevos
• 3 latas de atún 
• Un poco de tomate frito
• Mayonesa(sin gluten y sin lactosa) 
• Una pizca de sal 
• Lechuga(para decorar) 

Elaboración: 

1. En una cacerola cocer los huevos durante 12 minutos. Apartar y dejar enfriar. 
2. Pelar los huevos, cortarlos por la mitad y separar las yemas. Reservamos. 
3. Con ayuda de un tenedor mezclar las yemas con el atún sin aceite, un poco de mayonesa y tomate. Una vez todo mezclado, añadir la sal y volver a mezclar.
4. Con una cuchara rellenar los huevos con la cantidad necesaria. 
5. Decorar en un plato con lechuga cortada a la juliana. 

¡FELIZ NAVIDAD!

Tarta de Nesquik rellena

Bueno, aquí os dejo mi primer invento en tartas. La verdad que ha tenido un resultado estupendo, para aquellos que le gusten lo dulce...es un éxito asegurado. Mis invitados repitieron algunos, y yo solo la he podido probar dos veces. Esta tarta la hice para la noche de Año Nuevo y la verdad que pienso hacerla para otra fiesta o cumpleaños porque en casa ha gustado mucho y como ya sabéis, el bizcocho de nesquik, es una bomba..así que imaginárselo con un poco de mermelada y nata.

Ingredientes para la tarta: 

• Bizcocho de Nesquik
• Nata montada
• Almendra picada
• 1 Bote de mermelada de fresa (sin gluten,mercadona)

Ingredientes para el bizcocho:

• 200 gr de Nesquik 
• 150 gr de azúcar
• 130 gr de harina de arroz
• 70 gr maizena 
• 4 huevos
• 150 gr de mantequilla(sin gluten) 
• 150 gr de leche
• 2 sobres dobles de gasificante

Ingredientes para la Nata montada: 

• 500 gr de nata para montar (sin gluten, mercadona) 
• 80 gr de azúcar en glas
• una cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración bizcocho: 

1. Mezclamos las harinas junto con el gasificante y el nesquik.
2. Batimos los huevos y añadir el azúcar.Seguimos batiendo. 
3. Añadimos la mantequilla y batimos. Después la leche y mezclamos. 
4. Ahora, continuamos añadiendo la mezcla sólida(harinas,nesquik y gasificante) y mezclamos todo muy bien. Precalentamos horno a 180º.
5. Engrasamos un molde con un poco de aceite o de mantequilla y vertemos la mezcla del bizcocho. 
6. Horneamos a 180º durante 40 minutos. Es recomendable hacer una prueba antes con un palillo, si sale limpio, ya lo tenemos listo. 

Elaboración nata montada(Thermomix): 

1. Colocar la mariposa en las cuchillas de la Thermomix. Agitar el envase de la nata, echar en el vaso y añadimos el azúcar glas y la esencia de vainilla y programar velocidad 3 y 1/2. 
2. No programamos tiempo y estamos pendiente hasta que se haya montado. 

Elaboración tarta: 

1. Cortamos el bizcocho por la mitad con mucho cuidado con un cuchillo largo( puede ser de sierra si corta bien o uno de jamón) 
2. Rellenamos de mermelada y cubrimos con la parte de arriba del bizcocho.
3. Cubrimos todo el bizcocho de nata bien fría con ayuda de un cuchillo de punta redonda. 
4. Decoramos por alrededor con almendras.

Pastitas

Con estas galletitas de mantequilla presento mis vacaciones oficiales. A sido un duro trimestre para mí de estudios, y aunque los resultados no han sido muy buenos, siempre he podido estar aquí con todos ustedes en mis ratos libres. Estas galletas han sido el mejor propósito conseguido en la cocina de momento. Para mí es un reto superado, hacer galletas para mí no resultaba nada fácil y mira, salió a la primera. Es una receta que una compañera me pidió que hiciera y las adaptara a mi dieta sin gluten. Ella nunca las había hecho, pero ha sido la primera en probarlas, después de yo claro, y me ha dado el visto bueno. Hoy es un día en el que estamos metido en la cocina con todo revuelto y haciendo de comer para la cena especial de la Navidad, estamos en casa que no cabemos, y ya no cabe más comida en la nevera; yo preparando mi menú especial, y la mami encargándose de toda la cena con mi tío. Como no, yo prefiero encargarme del postre..¡Qué me gusta un dulce! Y con esto y más cositas, como el flan de turrón y las bolitas de coco..creo que voy a poner la guinda de la noche de hoy. Espero que mis invitados se vayan super satisfechos con todo. Estáis invitados todos, se pasáis por casa y brindamos con champan la llegada de la Navidad. Este fue el resultado de mis pastitas:

Ingredientes: 

• 140 g de azúcar
• 300 g de mantequilla o margarina (sin gluten)
• 340 g de harina ( yo Mix C de Schar) 
• 1 cucharadita de azúcar vainillado 

Elaboración: 

1. Mezclar bien.
2. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea y fina(que no se pegue, si es así, añadimos un poco más de harina) 
3. Precalentamos horno a 180º. 
4. Espolvoreamos con un poco de harina y extendemos la masa en la mesa de trabajo dejándole un grosor de 0,5 cm aproximadamente.
5. Hacemos las galletas con los moldes escogidos. 
6. Engrasamos la bandeja del horno con un poco de mantequilla y ponemos las galletas a una distancia considerable(suben un poquito) 
7. Cocemos de 10 a 15 min aproximadamente, dependiendo del horno. 

Con este ambiente navideño,me gustaría enrollarme un poco. Quiero desearos desde aquí un buen día de navidad. Son días de estar con la familia y más allegados y hay que disfrutarlo mientras podamos, pues cuando no los tenemos cerca es cuando se echan de menos. Desde aquí quiero desearle también una feliz navidad a los que no la van a celebrar, a los que no pueden estar con nosotros y a todos los que tengan problemas. Os deseo:

¡Feliz Navidad!

Flan de Turrón

Pues aquí os dejo una delicia para esta Navidad de crisis. Un flan suave, que conserva un gusto a turrón estable, pero lo que si que no le podemos quitar son las calorías. Eso depende de nosotros, aunque en estas fechas es mejor olvidar la dieta, pues si ya tenemos una, imagino que tener dos es más duro. Os animo a que lo probéis en casa y lo decoréis bien bonito para que vuestros invitados se queden sorprendidos. Este es el resultado:

Ingredientes para el flan: 

• 1 Litro de leche
• 1 tableta de turrón blando sin gluten(mercadona)
• 200ml de nata para montar
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• 2 sobres de flan sin gluten(mercadona, 10 unidades en total) 
• Caramelo líquido para el molde

Elaboración del flan con Thermomix: 

1. Poner en el vaso 1/2 litro de leche junto con el turrón.
2. Programar 5 min a 90º, velocidad 4. 
3. Reservar en un recipiente la mezcla y vertimos el otro 1/2 litro de leche y el flan en el vaso. Programar 10 seg, velocidad 5. 
4. Volvemos a programar 5 min a 90º, vel 4. 
5. Vertimos en el vaso la mezcla reservada y programamos 20 seg, vel 6. 
6. Añadimos la nata y el azúcar, programar 1 min, 90º, vel 4. 
7. Caramelizamos el molde, vertemos la mezcla y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje. 

Elaboración tradicional: 

1. En una olla, vertimos el 1/2 litro de leche y el turrón un poco troceado y removemos hasta que hierva. 
2. Reservar en un recipiente y vertimos el 1/2 litro de leche y el flan. Esperamos a que hierva sin dejar de remover hasta que espese un poco.
3. Vertimos la mezcla reservada y movemos bien.
4. Añadimos la nata y el azúcar. Mezclamos todo un poco más.
5. Caramelizamos el molde y vertemos la mezcla y dejamos enfriar igualmente en la nevera hasta que cuaje. 

Ingredientes para decorar: 

- Nata montada

Ingredientes nata montada:

• 250 g de nata para montar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado(opcional)
• 40 g de azúcar refinado

Elaboración nata montada Themomix:

1. Ponemos la mariposa para batir.
2. Ponemos en el vaso la nata, el azúcar vainillado y el refinado. 
3. Programamos 2 min, vel 4 y 1/2. Mirar después, sino está lo suficientemente montada, programamos un poco más de tiempo a la misma velocidad. 
4. Pasamos a la manga pastelera y decoramos. 

- Caramelo líquido

- 1 cucharadita de Nesquik para espolvorear

- Un trozo de turrón

Esto es todo. Espero que os guste a todos y muy pronto estaré de vuelta. 

Revuelto de Venado

Otra de las recetas de familia que quería compartir con todos ustedes. Es típica para cuando comemos en familia en Navidad. Además, la preparábamos en nuestro bar hace unos años. Para aquellos que suelan comer este tipo de carne, degustarla de diversas formas es un placer. Si tenéis a algún cazador cercano que le guste la montería, podéis pedirle un pedacito de carne...jejeje

Ingredientes para 4 comensales:

• 1 kg de carne de venado
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• Aceite de oliva para freír
• Sal y pimienta
• Un chorrito de manzanilla
• 1 tomate(decoración) 

Elaboración: 

1. Lavamos bien la carne para quitarle la sangre y fileteamos. Después cortamos a tiras muy finas. 
2. Lavamos el pimiento y la cebolla. Pelamos la cebolla y cortamos a tiras ambos, bien finito todo. 
3. Ponemos un chorrito de aceite en la plancha o el perol y dejamos calentar. 
4. Una vez que esté bien caliente, añadimos la cebolla y el pimiento. 
5. Cuando esté la verdura pocha, añadimos la carne(no taparla, debe de hacerse bien al fuego para que no se cueza, en una plancha se hace bastante bien) 

6.  Añadimos la sal y pimienta y movemos siempre. 

7.  Cuando la carne esté lista y bien hecha, amontonamos en el centro y añadimos un chorrito de manzanilla. Movemos un poco más y dejamos que reduzca el alcohol.