"Receta amiga" : Bizcocho de Nesquik

Para muchos..un triunfo este bizcocho. Para mí un descubrimiento...es maravilloso la verdad. Es una de las primeras recetas que empecé a elaborar desde hace ya un poco menos de un año, cuando me diagnosticaron la celiaquía. Ya he probado a rellenarlo y preparar una tarta con él y tengo que seguir experimentando...jajaja. Nosé que tiene, pero a todos le gusta...donde voy, me llevo un bizcocho de nesquik, que sin duda es el que mejor me sale. Mis amigos me lo piden cuando nos reunimos y mi family en casa...me suelen pegar indirectas para que prepare uno muy de vez en cuando.

Aquí os dejo la maravillosa receta de Famalap

¡Pon un bizcocho de nesquik en tu vida! 

Ingredientes: 

• 100g  de Nesquik 
• 75g de azúcar
• 100g  de harina(65g de arroz y 35 de  maizena) 
• 2 huevos
• 75g de mantequilla sin gluten(yo lo sustituyo por aceite de girasol) 
• 75 g de leche
• 1 sobre doble de gasificante (Mercadona, sin gluten)

Elaboración: 

1. En un bol mezclamos las harinas, el nesquik y el gasificante. Tamizamos todo. 
2. En un bol aparte batimos los huevos y añadimos el azúcar. Seguimos batiendo. 
3. A la mezcla líquida le añadimos la mantequilla(o si lo cambiáis, pues aceite) y mezclamos. 
4. Agregamos la leche y mezclamos. 
5. Añadimos la mezcla (harinas, gasificante y nesquik) y mezclamos todo muy bien. 
6. Engrasamos un molde y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla y ponemos el horno a precalentar a 180º. 
7. Dejamos en el molde a reposar mientras el horno termina de calentarse(así hace ponpitas el bicarbonato y sale el bizcocho más esponjoso).
8. Hornear durante 40 minutos aproximadamente. 

NOTA: Si tamizamos la mezcla de harinas y esperamos mientras el horno precalienta con la mezcla ya preparada, el resultado del bizcocho será estupendo. Antes de sacarlo del horno, dejar durante unos 5 minutos sin abrir para que no se nos baje con el cambio de temperatura y pinchamos con un palo para ver si está bien hecho por dentro.