Pastel de arroz con leche y frutas confitadas

Lo prometido es deuda y estaba comprometido a dejaros este maravilloso pastel de arroz con leche que no tiene nada de complicado. Esta receta varía mucho dependiendo de las tradiciones. En casa la preparamos con leche, canela y piel de limón, pero en otras recetas se utiliza piel de naranja y es bastante variable. Aquí usé nata, pero podéis sustituirla por la leche. Como no tenía mucho trabajo este pastel pues me entretuve un poco en confitar la mandarina y el limón para darle un toque más personal. La verdad que la idea le viene muy bien y me ha gustado mucho la confitura con el arroz con leche. Os animo a que probéis ustedes y que me digáis. Este fue el resultado final:

Ingredientes:

• 300ml nata
• 450ml de leche
• 1 hoja de gelatina neutra(Mercadona)
• 30g de azúcar
• 1/2 rama de canela
• Piel de medio limón
• 120g de arroz bomba
• Frutas para decorar(en mi caso limón y naranja confitada, pincha para ver)

Elaboración: 

1. En una cacerola ponemos leche y la nata a fuego lento.
2. Seguidamente añadimos la rama de canela, la piel de limón y el azúcar. Dejamos hervir. 
3. Una vez bien caliente añadimos el arroz y dejamos cocer hasta que esté en su punto sin dejar de remover. (a mí me gusta hacer el arroz a fuego muy lento, así ni se pega y no se nos pasa). 
4. Cuando esté listo, hidratamos la hoja de gelatina con un poco de agua y escurrimos. Añadimos la gelatina al arroz con leche y movemos bien hasta que se diluya.Apartamos del fuego. 
5. En el molde escogido, ponemos papel film(esto nos ayudará a que se despegue con facilidad del molde y no se desborone el pastel). 
6. Una vez templado un poco el arroz con leche, vertemos en el molde y dejamos enfriar en la nevera durante unas 2-3 horas hasta que cuaje.
7. Quitamos del molde el pastel dándole la vuelta con ayuda de un plato. Apartamos el papel film(en el caso de que no se despegue del molde, para eso pusimos el papel film: tiramos un poco y plaff!!). 
8. Decoramos al gusto( yo utilicé la confitura de fruta, una rama de canela y ralladura de limón y naranja). 

NOTA: Yo lo dejo cuajar de un día para otro. Así me aseguro el éxito.