Pastitas

Con estas galletitas de mantequilla presento mis vacaciones oficiales. A sido un duro trimestre para mí de estudios, y aunque los resultados no han sido muy buenos, siempre he podido estar aquí con todos ustedes en mis ratos libres. Estas galletas han sido el mejor propósito conseguido en la cocina de momento. Para mí es un reto superado, hacer galletas para mí no resultaba nada fácil y mira, salió a la primera. Es una receta que una compañera me pidió que hiciera y las adaptara a mi dieta sin gluten. Ella nunca las había hecho, pero ha sido la primera en probarlas, después de yo claro, y me ha dado el visto bueno. Hoy es un día en el que estamos metido en la cocina con todo revuelto y haciendo de comer para la cena especial de la Navidad, estamos en casa que no cabemos, y ya no cabe más comida en la nevera; yo preparando mi menú especial, y la mami encargándose de toda la cena con mi tío. Como no, yo prefiero encargarme del postre..¡Qué me gusta un dulce! Y con esto y más cositas, como el flan de turrón y las bolitas de coco..creo que voy a poner la guinda de la noche de hoy. Espero que mis invitados se vayan super satisfechos con todo. Estáis invitados todos, se pasáis por casa y brindamos con champan la llegada de la Navidad. Este fue el resultado de mis pastitas:

Ingredientes: 

• 140 g de azúcar
• 300 g de mantequilla o margarina (sin gluten)
• 340 g de harina ( yo Mix C de Schar) 
• 1 cucharadita de azúcar vainillado 

Elaboración: 

1. Mezclar bien.
2. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea y fina(que no se pegue, si es así, añadimos un poco más de harina) 
3. Precalentamos horno a 180º. 
4. Espolvoreamos con un poco de harina y extendemos la masa en la mesa de trabajo dejándole un grosor de 0,5 cm aproximadamente.
5. Hacemos las galletas con los moldes escogidos. 
6. Engrasamos la bandeja del horno con un poco de mantequilla y ponemos las galletas a una distancia considerable(suben un poquito) 
7. Cocemos de 10 a 15 min aproximadamente, dependiendo del horno. 

Con este ambiente navideño,me gustaría enrollarme un poco. Quiero desearos desde aquí un buen día de navidad. Son días de estar con la familia y más allegados y hay que disfrutarlo mientras podamos, pues cuando no los tenemos cerca es cuando se echan de menos. Desde aquí quiero desearle también una feliz navidad a los que no la van a celebrar, a los que no pueden estar con nosotros y a todos los que tengan problemas. Os deseo:

¡Feliz Navidad!