"Receta amiga":Mini Muffins de requesón y chocolate

Es hora de que vaya probando cosas nuevas y sí, mi batalla con el horno sigue en pié. Pero no se me puede resistir mucho más, pues poco a poco, se va rindiendo...jajaja. Tenía en casa un poco de requesón y no quería que se me echase a perder y buscando...y buscando me decidí por estas muffins de celiaquines. Lo tenía todo en casa, el requesón, gotas de choco y mis nuevos moldes que los encontré en una tiendecita a muy buen precio. Y como no los había probado aún, pues me decidí y le propuse al horno otro nuevo reto. No hay otra cosa que me dé más tirria que se me bajen los bizcochos, pero estos salieron bien tiernecitos y jugosos. La verdad que no están nada mal después de todo. Yo los adapté a minis porque eran los moldes que tenía, tan solo le quité 5 minutos de horno, por lo demás todo igual. Se puede hacer de forma tradicional o con Thermomix, yo usé esta vez la máquina.

Ingredientes:

• 170g de requesón 
• 40g de leche
• 3 huevos
• 75g de chocolate Nestlé Postres(yo gotas de chocolate, sin gluten Mercadona)
• 110g de harina Mix C, de Schar(55g harina de arroz + 55g harina maizena)
• 120g de azúcar
• 1 sobre doble de gasificante

Elaboración: 

1. Batimos el queso, los huevos, el azúcar y la leche. (En Thermomix 2 min, vel 3) 
2. Añadimos el chocolate(Derretido al baño maría o en microondas) y batimos. En Thermomix 15 seg,vel 3. 
3. Incorporamos la harina y el gasificante, batimos. En themomix batir 30 seg, vel 3). 
4. Vertimos la mezcla en los moldes. Precalentar horno a 175º. 
5. Hornear de 15 a 20 min.(dependiendo del horno, en el mío lo tuve que dejar 15 minutos).