Revuelto de Venado

Otra de las recetas de familia que quería compartir con todos ustedes. Es típica para cuando comemos en familia en Navidad. Además, la preparábamos en nuestro bar hace unos años. Para aquellos que suelan comer este tipo de carne, degustarla de diversas formas es un placer. Si tenéis a algún cazador cercano que le guste la montería, podéis pedirle un pedacito de carne...jejeje

Ingredientes para 4 comensales:

• 1 kg de carne de venado
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• Aceite de oliva para freír
• Sal y pimienta
• Un chorrito de manzanilla
• 1 tomate(decoración) 

Elaboración: 

1. Lavamos bien la carne para quitarle la sangre y fileteamos. Después cortamos a tiras muy finas. 
2. Lavamos el pimiento y la cebolla. Pelamos la cebolla y cortamos a tiras ambos, bien finito todo. 
3. Ponemos un chorrito de aceite en la plancha o el perol y dejamos calentar. 
4. Una vez que esté bien caliente, añadimos la cebolla y el pimiento. 
5. Cuando esté la verdura pocha, añadimos la carne(no taparla, debe de hacerse bien al fuego para que no se cueza, en una plancha se hace bastante bien) 

6.  Añadimos la sal y pimienta y movemos siempre. 

7.  Cuando la carne esté lista y bien hecha, amontonamos en el centro y añadimos un chorrito de manzanilla. Movemos un poco más y dejamos que reduzca el alcohol.