sábado, 31 de marzo de 2012

Torrijas de Vino Blanco y Miel

Hoy Domingo de Ramos, Sevilla huele a incienso y azahar. Llegó las fiestas que tanto esperan muchos sevillanos: La Semana Santa. Como yo soy uno de ellos, pues que mejor que hacer un homenaje a estas fiestas, las que espero durante todo un año. Y que mejor que en estos días, preparar algunos dulces típicos de estas fiestas. Aquí os dejo una de tantas recetas comunes que se elaboran en estos días. Es una receta bastante fácil de elaborar y os puedo asegurar que con un café para la merienda, tenéis el éxito asegurado con vuestros comensales invitados. Aquí las preparamos todos los años, es una tradición, las como desde pequeñito y este año tampoco iba a ser menos, sin gluten para mí...jajaja.Quería daros las gracias por vuestros comentarios a pesar de que he tardado bastante tiempo para contestar y desearos unas buenas vacaciones. Nos vemos a la vuelta.


Ingredientes: 

  • Vino blanco
  • Miel
  • Rebanadas de pan Beiker(lo compro en Mercadona) 
  • Agua
  • 2 huevos
  • Aceite de girasol para freír
Elaboración: 
  1. Ponemos el aceite a calentar en una sartén. A parte, ponemos la miel a calentar a fuego lento en una cacerola. 
  2. En un bol echamos el vino blanco, un buen chorro. Y lo rebajamos con un poco de agua(con medio vaso bastará).
  3. En otro bol, batimos los dos huevos y lo dejamos justamente alado para empezar a mojar el pan en ambos boles. 
  4. Cuando el aceite esté caliente, comenzamos el primer paso: mojamos una rebanada de pan en el vino con el agua hasta que empape un poco.
  5. El segundo paso será mojar la rebanada de pan en el huevo y a la sartén. Repetimos la operación con 4 rebanadas hasta llenar la sartén. 
  6. Cuando estén doraditas le damos la vuelta y esperamos a que se doren por la otra parte. 
  7. Sacamos, escurrimos el aceite un poco y la apartamos en un plato con servilletas.
  8. Repetimos los mismos procesos hasta acabar con el pan. 
  9. Una vez que hemos frito todas las rebanadas, tendremos la miel bien caliente: Vamos rebozando en miel de una en una las rebanas de pan fritas, dándole la vuelta. 
  10. La servimos en una bandeja todas juntas, y con la miel que sobre la volcamos por encima para que no se resequen. 
NOTA: No puse cantidades exactas, pues esto es un poco a ojo. Como están con la miel y bien jugosas, no suelen resecarse y durarán bastantes días. El tiempo que dura la Semana Santa si no quieres hacer más dulces para la merienda. 



lunes, 26 de marzo de 2012

"Receta amiga" : Bizcocho de Nesquik

Para muchos..un triunfo este bizcocho. Para mí un descubrimiento...es maravilloso la verdad. Es una de las primeras recetas que empecé a elaborar desde hace ya un poco menos de un año, cuando me diagnosticaron la celiaquía. Ya he probado a rellenarlo y preparar una tarta con él y tengo que seguir experimentando...jajaja. Nosé que tiene, pero a todos le gusta...donde voy, me llevo un bizcocho de nesquik, que sin duda es el que mejor me sale. Mis amigos me lo piden cuando nos reunimos y mi family en casa...me suelen pegar indirectas para que prepare uno muy de vez en cuando.

Aquí os dejo la maravillosa receta de Famalap

¡Pon un bizcocho de nesquik en tu vida! 


Ingredientes: 


  • 100g  de Nesquik 
  • 75g de azúcar
  • 100g  de harina(65g de arroz y 35 de  maizena) 
  • 2 huevos
  • 75g de mantequilla sin gluten(yo lo sustituyo por aceite de girasol) 
  • 75 g de leche
  • 1 sobre doble de gasificante (Mercadona, sin gluten)

Elaboración: 

  1. En un bol mezclamos las harinas, el nesquik y el gasificante. Tamizamos todo. 
  2. En un bol aparte batimos los huevos y añadimos el azúcar. Seguimos batiendo. 
  3. A la mezcla líquida le añadimos la mantequilla(o si lo cambiáis, pues aceite) y mezclamos. 
  4. Agregamos la leche y mezclamos. 
  5. Añadimos la mezcla (harinas, gasificante y nesquik) y mezclamos todo muy bien. 
  6. Engrasamos un molde y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla y ponemos el horno a precalentar a 180º. 
  7. Dejamos en el molde a reposar mientras el horno termina de calentarse(así hace ponpitas el bicarbonato y sale el bizcocho más esponjoso).
  8. Hornear durante 40 minutos aproximadamente. 
NOTA: Si tamizamos la mezcla de harinas y esperamos mientras el horno precalienta con la mezcla ya preparada, el resultado del bizcocho será estupendo. Antes de sacarlo del horno, dejar durante unos 5 minutos sin abrir para que no se nos baje con el cambio de temperatura y pinchamos con un palo para ver si está bien hecho por dentro.

lunes, 19 de marzo de 2012

Cookies Americanas de la tita Jenny

No quiero abandonaros del todo y como hacía tiempo que la tenía preparada y no tengo tiempo pues mientras que merendaba y me tomaba un respiro os he preparado esto para que no me digáis que me echáis de menos, aunque yo si que os hecho en falta. Me queda una semanita justa para terminar los exámenes y os tengo preparada una receta para esta Semana Santa. Bueno no me entretengo. A esta receta la llamé así porque es de una tía de mis primos a la que tanto aprecio le tengo y andaba un año detrás de ella para que me diera la receta de estas galletas tan maravillosas y que tanto me viciaban cuando no era celíaco. Y como ahora no podía comerlas, pues me la pasó para que la pudiera traer a nuestro mundo sin gluten y de camino, pues compartirla con todos ustedes.

Ingredientes:
  • 200 g de harina de repostería( Mix C de Schar) 
  • 100 g de harina de arroz (sin gluten, Mercadona) 
  • media cucharadita de bicarbonato 
  • 125g de azúcar moreno 
  • 125g de azúcar blanco
  • 1 huevo
  • 250g de gotas de chocolate(sin gluten,Mercadona) 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla 
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente. 
Elaboración: 

1. Precalentamos horno a 180º C. Mientras, en un bol medimos las harinas y añadimos el bicarbonato. Mezclamos.
2. En un bol a parte, batimos el huevo y añadimos la mantequilla. Movemos todo bien.
3. Agregamos el azúcar moreno primero y mezclamos. A continuación añadimos el azúcar blanco. Mezclamos hasta que no queden grumos de mantequilla.
4. Agregamos la esencia de vainilla e incorporamos poco a poco la harina y vamos mezclando a la vez(la masa debe de estar bien densa).
5. Agregamos las gotas de chocolate y movemos.
6. Colocamos el papel de horno sobre una bandeja y vamos haciendo montoncitos con ayuda de una cuchara dejando una separación considerable.
7. Horneamos durante 10-15 minutos como mucho.
8. Sacamos la bandeja del horno y dejamos unos 5 minutos enfriar, para que al extraer las galletas de la bandeja no se peguen. (Yo me ayudo con un cuchillo pequeño o una espátula)
9. Dejamos en una rejilla enfriar del todo y repetimos la misma operación con la masa hasta que se nos acabe. 







domingo, 11 de marzo de 2012

"Receta amiga": Churros de rueda

Lo prometido es deuda...jajaja Poco a poco me voy deshaciendo de aquella lista interminable de recetas pendientes que me gustan y que voy probando de todos ustedes...pero nunca se acaba porque va creciendo!! jajaja Como sabéis, yo las etiqueto como "Receta amiga" y quiero explicar ese significado, para aquel o aquella que no lo sepa. Las etiqueto así porque las hago en honor a esa persona, ya que esa receta le pertenece. Como bien sabemos y vamos aprendiendo por estos sitios, me gusta nombrar siempre el blog del que pertenece, así los que vean mi receta, saben que no es mía y no hay malos entendidos.

Por otra parte, quiero pediros mil perdones....No tengo tiempo para nada y menos puedo dedicárselo a este blog y a ustedes mis seguidores que tanto aprecio. Estoy en plena época de exámenes, lo siento de verdad...No puedo pasarme por vuestras maravillosas recetas y comentar. Bueno, no me enrrollo que hoy estoy melancólico, será esto de estar en estas cuatro paredes...jajaja

Es muy fácil y en cuanto que la hagas dos veces le pillas el truco en un plas!! esta receta es de el Blog Deseos sin gluten. No tiene nada de complicado, solo que eso así...la harina es marca Schar.


Ingredientes: 

  • 2 vasos de agua
  • 2 vasos de harina panificable, Mix B de Schar
  • Sal (abundante, que los churros es lo que tiene, son saladitos..pero tampoco pasarse) 
  • 2 cuchaditas rasas de levadura en polvo 
  • Aceite de girasol (para freir)

Elaboración:
  1. En un bol ponemos la harina y la sal. Mezclamos bien. 
  2. Calentamos el agua hasta que esté bien caliente y añadimos la sal y diluimos. 
  3. En el bol de harina, vamos añadiendo el agua hirviendo poco a poco y vamos amasando a la vez, hasta conseguir una masa bastante pegajosa y pastosa.
  4. Dejar reposar durante 5-10 minutos. 
  5. Vamos calentando el aceite. Mientras tanto, metemos la masa en una manga pastelera o churrera.
  6. Cuando el aceite esté bien caliente, echamos la masa en forma de rueda empezando desde el centro de la sartén. Esperamos a que se doren y dar la vuelta con ayuda de dos palillos chinos de madera. Esperamos a que se terminen del todo. 
  7. Decorar con azúcar glas. 
Yo le añadí la levadura, pero es más bien opcional...así quedan más esponjosos. Como consejo: añadir una cucharadita de esencia de vainilla. Doblé las cantidades para poder desayunar todos en casa. Pero para una persona, basta con un vaso de harina y otro de agua, etc..


viernes, 2 de marzo de 2012

"Receta amiga": Pan Miguel

Se llama así, pues fue bautizado por la misma que lo trajo a nuestro mundo sin gluten, Celiaquines. Como ya sabemos, este pan ha estado dando vueltas mucho tiempo y como triunfa donde vaya, pues quería saber que era lo que tiene ese pan. La verdad que no está nada mal, así podemos ir variando muy de vez en cuando y no nos cansamos del pan que preparamos y comemos rutinariamente. Yo utilicé las mismas cantidades, excepto que suprimí la mantequilla por un poco más de aceite, que viene a ser lo mismo.


Ingredientes: 
  • 450g  de agua templada
  • 30g de aceite de oliva 
  • 25g  de miel
  • 1 huevo M 
  • Media pastilla de levadura fresca prensada(12 gramos, LEVITAL) 
  • 400g de harina panificable Proceli
  • 50g de maizena
  • 50g de harina de arroz
  • 1 cucharadita de sal
Elaboración: 
  1. medimos las cantidades de los ingredientes y lo preparamos todo ya pesado. 
  2. Mezclamos las harinas.
  3. Templamos el agua y la dividimos en dos.  En el vaso de la batidora o vaso mezclador, introducimos el aceite, el huevo, la miel y la levadura. Batimos todo bien. 
  4. Introducimos la mezcla en la cubeta de la panificadora, junto con el resto del agua. 
  5. añadimos las harinas, y justo encima, la sal(muy importante, para que no entre en contacto directo con la levadura). 
  6. Programamos la panificadora (Yo, con panificadora BECKEN programa 1, 3:25 horas, tostado medio). 
  7. Sacamos de la panificadora una vez termine la programación y dejamos en una rejilla hasta que se enfríe. Cortar a rebanadas y congelar en bolsitas. 

Siento teneros tan abandonaditos, pero estoy bastante ocupado y no me puedo repartir más. Pero que sepáis que sigo aquí y que me paso por vuestras recetas aunque no deje comentarios.