viernes, 23 de diciembre de 2011

Pastitas

Con estas galletitas de mantequilla presento mis vacaciones oficiales. A sido un duro trimestre para mí de estudios, y aunque los resultados no han sido muy buenos, siempre he podido estar aquí con todos ustedes en mis ratos libres. Estas galletas han sido el mejor propósito conseguido en la cocina de momento. Para mí es un reto superado, hacer galletas para mí no resultaba nada fácil y mira, salió a la primera. Es una receta que una compañera me pidió que hiciera y las adaptara a mi dieta sin gluten. Ella nunca las había hecho, pero ha sido la primera en probarlas, después de yo claro, y me ha dado el visto bueno. Hoy es un día en el que estamos metido en la cocina con todo revuelto y haciendo de comer para la cena especial de la Navidad, estamos en casa que no cabemos, y ya no cabe más comida en la nevera; yo preparando mi menú especial, y la mami encargándose de toda la cena con mi tío. Como no, yo prefiero encargarme del postre..¡Qué me gusta un dulce! Y con esto y más cositas, como el flan de turrón y las bolitas de coco..creo que voy a poner la guinda de la noche de hoy. Espero que mis invitados se vayan super satisfechos con todo. Estáis invitados todos, se pasáis por casa y brindamos con champan la llegada de la Navidad. Este fue el resultado de mis pastitas:

Ingredientes: 
  • 140 g de azúcar
  • 300 g de mantequilla o margarina (sin gluten)
  • 340 g de harina ( yo Mix C de Schar) 
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado 
Elaboración: 
  1. Mezclar bien.
  2. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea y fina(que no se pegue, si es así, añadimos un poco más de harina) 
  3. Precalentamos horno a 180º. 
  4. Espolvoreamos con un poco de harina y extendemos la masa en la mesa de trabajo dejándole un grosor de 0,5 cm aproximadamente.
  5. Hacemos las galletas con los moldes escogidos. 
  6. Engrasamos la bandeja del horno con un poco de mantequilla y ponemos las galletas a una distancia considerable(suben un poquito) 
  7. Cocemos de 10 a 15 min aproximadamente, dependiendo del horno. 



Con este ambiente navideño,me gustaría enrollarme un poco. Quiero desearos desde aquí un buen día de navidad. Son días de estar con la familia y más allegados y hay que disfrutarlo mientras podamos, pues cuando no los tenemos cerca es cuando se echan de menos. Desde aquí quiero desearle también una feliz navidad a los que no la van a celebrar, a los que no pueden estar con nosotros y a todos los que tengan problemas. Os deseo:

¡Feliz Navidad!

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Flan de Turrón

Pues aquí os dejo una delicia para esta Navidad de crisis. Un flan suave, que conserva un gusto a turrón estable, pero lo que si que no le podemos quitar son las calorías. Eso depende de nosotros, aunque en estas fechas es mejor olvidar la dieta, pues si ya tenemos una, imagino que tener dos es más duro. Os animo a que lo probéis en casa y lo decoréis bien bonito para que vuestros invitados se queden sorprendidos. Este es el resultado:

Ingredientes para el flan: 

  • 1 Litro de leche
  • 1 tableta de turrón blando sin gluten(mercadona)
  • 200ml de nata para montar
  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 sobres de flan sin gluten(mercadona, 10 unidades en total) 
  • Caramelo líquido para el molde
Elaboración del flan con Thermomix: 
  1. Poner en el vaso 1/2 litro de leche junto con el turrón.
  2. Programar 5 min a 90º, velocidad 4. 
  3. Reservar en un recipiente la mezcla y vertimos el otro 1/2 litro de leche y el flan en el vaso. Programar 10 seg, velocidad 5. 
  4. Volvemos a programar 5 min a 90º, vel 4. 
  5. Vertimos en el vaso la mezcla reservada y programamos 20 seg, vel 6. 
  6. Añadimos la nata y el azúcar, programar 1 min, 90º, vel 4. 
  7. Caramelizamos el molde, vertemos la mezcla y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje. 
Elaboración tradicional: 
  1. En una olla, vertimos el 1/2 litro de leche y el turrón un poco troceado y removemos hasta que hierva. 
  2. Reservar en un recipiente y vertimos el 1/2 litro de leche y el flan. Esperamos a que hierva sin dejar de remover hasta que espese un poco.
  3. Vertimos la mezcla reservada y movemos bien.
  4. Añadimos la nata y el azúcar. Mezclamos todo un poco más.
  5. Caramelizamos el molde y vertemos la mezcla y dejamos enfriar igualmente en la nevera hasta que cuaje. 

Ingredientes para decorar: 

- Nata montada
Ingredientes nata montada:
  • 250 g de nata para montar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado(opcional)
  • 40 g de azúcar refinado
Elaboración nata montada Themomix:
  1. Ponemos la mariposa para batir.
  2. Ponemos en el vaso la nata, el azúcar vainillado y el refinado. 
  3. Programamos 2 min, vel 4 y 1/2. Mirar después, sino está lo suficientemente montada, programamos un poco más de tiempo a la misma velocidad. 
  4. Pasamos a la manga pastelera y decoramos. 
- Caramelo líquido
- 1 cucharadita de Nesquik para espolvorear
- Un trozo de turrón


Esto es todo. Espero que os guste a todos y muy pronto estaré de vuelta. 

lunes, 12 de diciembre de 2011

Revuelto de Venado

Otra de las recetas de familia que quería compartir con todos ustedes. Es típica para cuando comemos en familia en Navidad. Además, la preparábamos en nuestro bar hace unos años. Para aquellos que suelan comer este tipo de carne, degustarla de diversas formas es un placer. Si tenéis a algún cazador cercano que le guste la montería, podéis pedirle un pedacito de carne...jejeje


Ingredientes para 4 comensales:
  • 1 kg de carne de venado
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • Aceite de oliva para freír
  • Sal y pimienta
  • Un chorrito de manzanilla
  • 1 tomate(decoración) 
Elaboración: 
  1. Lavamos bien la carne para quitarle la sangre y fileteamos. Después cortamos a tiras muy finas. 
  2. Lavamos el pimiento y la cebolla. Pelamos la cebolla y cortamos a tiras ambos, bien finito todo. 
  3. Ponemos un chorrito de aceite en la plancha o el perol y dejamos calentar. 
  4. Una vez que esté bien caliente, añadimos la cebolla y el pimiento. 
  5. Cuando esté la verdura pocha, añadimos la carne(no taparla, debe de hacerse bien al fuego para que no se cueza, en una plancha se hace bastante bien) 

6.  Añadimos la sal y pimienta y movemos siempre. 
7.  Cuando la carne esté lista y bien hecha, amontonamos en el centro y añadimos un chorrito de manzanilla. Movemos un poco más y dejamos que reduzca el alcohol. 




Pan de Castañas

Aprovechando estas fechas y un con un poco de experiencia con mi panificadora, quise experimentar con algo nuevo y tener variedad para el desayuno. Y resultó muy bueno el invento. Este magnifico pan de castañas. Aunque las panificadoras varían, como ya sabéis, podemos añadir algunos ingredientes y este fue el resultado:

Ingredientes: 

  • 200g de harina de arroz
  • 300g de harina panificable(yo utilizo Beiker) 
  • 200ml de leche
  • 200ml de agua 
  • 1/6 parte de la pastilla de levadura fresca LEVITAL (sin gluten, Mercadona)
  • 1 cuharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 65g de aceite de girasol(yo cambié a girasol, pues resulta ser un pan más bien dulce)
  • 3 cucharadas soperas de crema de castañas(Supermercados Día o Maxi Día)
  • 1 cucharadita de miel
Elaboración: 

  1. Preparamos todos los ingredientes: Medimos los tipos de harina y lo tamizamos con la sal y el azúcar.
  2. Mezclamos el agua y la leche, y templamos un poco en el microondas(muy importante que no hierva, solo templar) 
  3. En el cubo de la panificadora vertimos primero los líquidos; La mezcla de agua-leche y el aceite.
  4. Añadimos los sólidos, las harinas tamidazas y la crema de castaña encima junto con la cucharadita de miel. 
  5. Programamos nuestra panificadora(mi programa para pan dura exactamente 3h 25min, es el programa 1 y lo pongo en tostadura media).
  6. Una vez finalizado el proceso, cuando la máquina pite, sacamos el pan del cubo y lo ponemos en una rejilla.Reservar hasta que se enfríe. 
  7. Cortar a rodajas y servir o guardas en bolsitas y al congelador. 


Esta receta tiene un peso neto de 900g aproximadamente. Si vuestra panificadora asimila más o menos cantidad, controlar las cantidades. Os animo a que lo probéis algún día. Me sorprendió el resultado. Podemos acompañarlo con un poco de mantequilla o margarina con mermelada de melocotón, o mismamente la crema de castañas.  

jueves, 8 de diciembre de 2011

Queso de Cabra con mermelada de Fresa

Aquí os dejo otra receta rápida y para chuparse los dedos. Para aquellos amantes del queso y los contrastes de sabores. Estoy de exámenes y no tengo tiempo para meterme en la cocina. 



Ingredientes: 

  •  Rulo queso de Cabra Montesinos (sin gluten de mercadona) 
  • Un poco de mermelada de fresa
  • Una rebanada de pan sin gluten
  • Perejil

Elaboración: 

  1. Cortamos la rodaja de pan con un molde redondo o con la ayuda de un cuchillo. 
  2. Ponemos el queso encima de la rebanada de pan.
  3. Metemos en el tostador o grill (Yo lo dejo con la puerta abierta, para que el queso no se derrita tanto) hasta que se derrita un poco. 
  4. Decoramos el plato a nuestro gusto. 
Buen finde a todos.

sábado, 3 de diciembre de 2011

Naranjas con Chocolate

Ya empiezan a caerse las primeras naranjas...y como no sabíamos que hacer en casa con ellas, y es muy bueno comer vitaminas, pues decidí animarme con este postre tan vitamínico y dulzón.Es rápido y bastante sencillo. Aquí os lo dejo:

Ingredientes: 

  • 2 Naranjas
  • Sirope de chocolate(mercadona,sin gluten)
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • Almendras en láminas
Elaboración: 

  1. Pelamos las naranjas y las cortamos a trozos. 
  2. Añadimos el azúcar y movemos. 
  3. Decoramos con el sirope de chocolate y un puñadito de almendras. 


Desde aquí quiero mandarle mucho ánimo a mi querida amiga inma, para que así se recupere de una contractura en la espalda. Come naranjas tu también...jejeje

¡Listo! ¿ Qué rápido, no? Buen finde a todos.