viernes, 19 de agosto de 2011

Pan sin gluten panificadora BECKEN semolina

Os presento a mi amiga, es la que me va a preparar el pan para los restos y he decidido compartirla con todos ustedes. Como sé que es muy complicado esto de buscar la receta adecuada para nuestro propio pan sin gluten,pues pensé: ¿que mejor que poner la recetuca por si algún novato está buscando un poco desorientado y le pueda echar un cable?

Esto, requiere ciertas necesidades y comprarte una panificadora para hacer pan es muy necesario para nuestra vida cotidiana. Pues me lancé y compré una: es una marca poco conocida, pero la función es la misma. Tiene 12 programas, 4 formas de tostados, 3 tipos de peso y hasta puedes programarla 13 horas. Como se que esto es muy complicado al principio y sé por los momentos más apretados que se pasan: cuando no te sale el pan, no sabes las medidas exactas, no conoces la máquina,etc..pues he preferido presentar esta marca para cualquier otro celíaco que tenga esta máquina y no le salga el pan correctamente. Para gusto hay colores, pero esta receta sabe bien, gracias a la ayuda de mi amiga Pao y los consejos de si marido he conseguido comer pan.

Ingredientes: 

  • 400ml de agua tibia (se puede sustituir por la leche, no me gusta el sabor que le dá)
  • 1/6 parte de levadura fresca (yo la compro en mercadona; LEVITAR)
  • 200 g  de harina de arroz
  • 300 g de harina Beiker
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de sal
  • 65 g de aceite de oliva(se puede sustituir por mantequilla sin sal,recomiendo el aceite)


Elaboración:

  • Disolver la levadura en el agua tibia(no sobrepasar de los 40º).
  • Verter primero los líquidos en la cuba de la panificadora. A continuación echamos los sólidos, incluyendo las harinas como último. 
  • Programar la panificadora al tipo 1, tostado el deseado y peso 900g: La duración es de 3: 25 horas. El proceso es amasado durante unos minutos, después fermenta durante la mayor parte del tiempo y la última hora, hornea el pan.
  • Sacar el pan cuando termine el tiempo de preparación y poner a enfriar en una rejilla. !Listo! Lo cortamos a rebanadas y lo congelamos, así tenemos para varios desayunos y comidas.



Y con este resultado estupendo me despido hasta Septiembre. Quiero dar las gracias a todos aquellos que visitan mi Blog día a día y que se ponen en contacto conmigo y me ayudan. También dar las gracias a mis amigos y a mi familia que me apoyan en esto. Espero tener un poco al día el Blog durante mis vacaciones y contestar a los comentarios,si no puede ser nos vemos a la vuelta. Ahora a tomar la vacaciones de relax y a coger fuerzas para la nueva lucha después del verano. Estoy encantado de haber conocido a gente tan maravillosa como ustedes. Espero dar más aún y aportar más recetas para compartir con todos vosotros. He de deciros que me voy con muchas ideas en mi cabeza y que a la vuelta, notaréis mi llegada.

Gracias, mil besos! Hasta la vuelta.

Modificada 16/01/2013

martes, 16 de agosto de 2011

Receta amiga: Bizcocho de Leche Condensada

Esta receta la vi en el repertorio de glutoniana y me llamó la atención. A mí el calor me afecta como a todos pero lo que no puedo es dejar de comer. El horno ahora desde que sé sobre mi celiaquía, no hay semana que no se encienda mínimo una vez. Soy muy goloso y me encantan los dulces y como sabéis, esto está requetedifícil y bueno, para mí no hay impedimentos para probar cosas nuevas en la cocina.


No me subió mucho y creo que me quedó un poquín crudo por dentro, pero estaba dentro de lo que cabe, estaba bueno, el zumo de la naranja le dá mucho gusto también. Si alguien sabe el porqué no me subió demasiado o me quedó un pelín crudo por dentro, puede darme sus consejos.


Ingredientes:


185 g leche condensada
100 ml de nata líquida
zumo de una naranja
60 g de azúcar
2 huevos
100 g de harina de arroz
50 g de maizena
1/2 sobre de levadura en polvo


Elaboración:


Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen. Seguimos batiendo y añadimos la leche condensada, la nata y el zumo. Echamos los dos tipos de harinas con la levadura mezclada y seguimos removiendo. Hornear a 180º durante 30 minutos por la parte de abajo y de arriba. Después, horneamos solo parte de abajo durante 5 minutos para que se dore. 

martes, 9 de agosto de 2011

Receta amiga: Bolitas de coco y leche condensada


Qué maravillosas son estas bolitas...pues si que enganchan Pao. Y bastante...Salen con mucha facilidad, pero es que en la nevera vuelan. Por lo menos en la mia, parecía que había un ratoncito que hacia desaparecer estas hasta acabar con ellas. Esa era mi madre. Es muy fácil caer en la tentación de pasar por la cocina y pillar una. ¡Me han encantado de verdad! Son geniales para alguna fiesta o un cumpleaños.

Bueno deciros que esta receta la pillé de mi queridísima amiga Pao. Y me gustaría que se animárais a hacerlas en casa. Ahí os dejo su receta.

Ingredientes:

  • Unos 150 g. de leche condensada 
  • Unos 75 g. de coco rallado  (Mercadona)
  • Un poco mas de coco
  • Un poco de Nesquik
  • Un poco de fideos de colores (sin gluten de Mercadona)
  • Un poco de fideos de chocolate (sin gluten de Mercadona)

Preparación:

  1. En un bol introducimos la leche condensada, a continuación el coco, mezclar muy bien hasta que se ponga como una masa compacta.
  2. Lo metemos en la nevera, para que se endurezca, lo tendremos un mínimo de  una hora, que veáis que se ha endurecido.
  3. Lo sacamos y hacemos las bolitas y la vamos  pasando por Nesquik, fideos, coco…con lo que queráis  (aseguraros que todo sea sin gluten).
  4. Meter las bolitas en la nevera y comerlas bien fresquitas.


Y aquí os dejo más fotitos...


viernes, 5 de agosto de 2011

Ensalada caprichosa


Con esta maravillosa ensalada, participo en la propuesta de glutoniana. ¡Ahí la llevas!

La podéis encontrar en mis recetas, es muy fácil y rápida de elaborar. Por último quiero daros las gracias por aquellos que visitan mi Blog y comentan, sin ustedes no haría nada. 

MÁS DE 1000 VISITAS EN CUESTIÓN DE DÍAS. Mil gracias....!! 

miércoles, 3 de agosto de 2011

Mini Hamburguesas de Merluza


Aquí os dejo la nueva receta.Podeis encontrarla en el apartado de RECETAS. Espero que os guste! Muchas gracias Andrés.

Un saludo a todos.

lunes, 1 de agosto de 2011

Agosto con buen pie

Comenzamos Agosto y que mejor que anticiparos un poco que podéis encontrar por mi Blog de nuevo. Tengo propuesto muchas recetas nuevas que seguro que os van a encantar. Pero no todo se puede conseguir, pues como sabéis, nuestros alimentos cuestan más que alimentos con gluten. Muy pronto iréis encontrando nuevas actualizaciones, en las que aparecerán ensaladas, propuesta por glutoniana, una experta en cocina sin gluten. En este enlace Propuesta "Ensaladas sin gluten" encontrareis una gran idea para aquellos que sean adictos a la cocina y unos glotones como yo. Os animo a que participéis en esta gran idea que juntos podemos hacer una vida menos cotidiana y con creativismo culinario.

También tengo en mente alguna que otra tarta adaptada a nuestra dieta, y algunas recetas de mi madre. Me encantaría compartir un plato peculiar con vosotros y espero que me permitan hacerlo, siempre y cuando me den permiso para ello. Se trata de una especialidad en el bar donde yo trabajo. Lo dicho, espero sorprenderos con mi llegada a este nuevo mundo y siempre con positivismo de la realidad. Juntos podemos llevar esto de una forma mejor y más agradable.

Quiero aprovechar la ocasión para darle las gracias a una de las personas que están dando mucho de sí para conocerme, " mi mamá sin gluten". La llaman Pao y desde aquí le mando un gran abrazo. Hace muy poco que la conozco y me está ayudando a introducirme en esta nueva experiencia. Tiene un blog, al igual que yo y comparte recetas con todos los celíacos. Espero que no te molestes por tu nuevo apodo Pao, pero lo hago con todo mi cariño.

Espero que os gusten mis nuevas actualizaciones. Un saludo desde Sevilla.