lunes, 12 de noviembre de 2012

"Receta amiga" : Leche frita

Pues aquí os traigo una receta que llevo muchísimo tiempo queriendo elaborar y bien lo sabe mi querida amiga Pao, del blog Las sin gluten. Y por fin encontré el momento y el tiempo necesario para dedicárselo a esta receta tan rica y viciosa. Así que con todo el cariño se la dedico a ella por muchísimas razones... Es super fácil de preparar. Ya la tenemos fichada como receta navideña para las venideras fiestas. Además, la etiqueto como sin lactosa ya que yo de momento no tomo nada de lactosa. Así para todos aquellos intolerantes desde aquí les ayudo un poco más a llevar esto de no poder tomar apenas nada dulce. Este fue el resultado:


Ingredientes: 

  • 1 litro de leche (en mi caso sin lactosa, Mercadona) 
  • 8 cucharadas grandes de Maizena
  • 10 cucharadas grandes de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharadita pequeña de azúcar vainillado(opcional) 
  • Harina para rebozar( yo harina de arroz, Mercadona)
  • 4 huevos
  • aceite de girasol(para freir) 
  • Azúcar y canela(para espolvorear) 
Elaboración: 
  1. Mezclar la maizena con el azúcar y un poco de leche fría en una cacerola. Reservar. 
  2. El resto de la leche calentar en un cazo aparte.
  3. Cuando empiece a hervir se va añadiendo a la cacerola que teníamos reservada y se mezcla todo muy bien. 
  4. Se pone al fuego medio y añadir la ralladura de limón, la esencia de vainilla y las 4 yemas de huevo(las claras se reservan para rebozar), mover bien (no debe quedar nada de grumos, ayúdate con una varilla).
  5. Seguir moviendo hasta que hierva, espese y la maizena coja cuerpo. Retirar del fuego. 
  6. Verter en un recipiente lo más plano posible(yo una bandeja de horno).
  7. Dejar enfriar a temperatura ambiente(sin meter en la nevera). 
  8. Cuando esté cuajada y fría, se corta en porciones en forma de cuadraditos, se reboza en las claras de huevo batidas y a continuación en harina. Se fríe. 
  9. Espolvorear en azúcar y canela mezclada(estando caliente). 
  10. Dejar enfriar y meter en la nevera. 


NOTA: Está más buena de un día para otro y fresquita. 










7 comentarios:

  1. Ains...Muchísimas gracias por dedicármela y por esas bonitas palabras.

    Me alegro mucho que ya, por fin,hayas podido hacerla y que os haya gustado! ;)

    Te ha quedado de 10!!

    Muchos besos

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    1. Estaban realmente deliciosas!! Ya la hemos preparado 2 veces desde entonces.

      Un beso.

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  2. me encanta la leche frita! que rico!

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    1. Yo nunca la había probado, pero es que uno se le antoja las cosas vagando por los blogs...jajaja

      Besos.

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  3. Una de mis recetas pendientes, tengo que hacerla tengo que hacerla :)

    Muy bonita la presentación!

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  4. Pues no lo digas más!! jajaja

    Sabes ya como están de buenas..

    Besos.

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  5. Te ha quedado genial, enhorabuena. Yo tambíen preparé leche frita , aunque la receta era un pelin diferente y también la subí a mi blog.
    Un saludo

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